• 1 Hokkaido - Kürbis
• 5 Kartoffeln
• 2 - 3 Schalotten
• Ingwer
• Kurkuma
• Chinagewürz
• Hühnerbrühe (Instant)
• Butter zum dünsten

Den Kürbis waschen, mit Schale halbieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.

Geschälte Katoffeln vierteln, Schalotten klein schneiden. Ingwer (nicht zu dick, ca. 5 cm lang) schälen und fein schneiden, Kurkuma (ca. 1 EL) und das Chinagewürz (ca. 3 TL) mit den Schalotten in der Butter andünsten, Kartoffel- und Kürbisstücke hinzu.

Mit ca. 0,75 l Hühnerbrühe bedecken, weich kochen. Abschließend pürieren. Vor dem Servieren mit Räucherforelle, Petersilie und Balsamico garnieren. 

 GUTEN APPETIT!

                        27.09.2011

Dieses Rezept wurde freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Dagmar.