• 1 Kürbis(Hokkaido), entkernt, mit Schale, gewürfelt
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 rote Chilischote
• 500 ml Apfelsaft
• 1 Dose Kokosmilch oder -creme
• ½ Becher Sahne
• gekörnte Hühnerbrühe
• 1 TL Öl
• nach Bedarf Currypulver

Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl glasig dünsten. Kräftig mit Currypulver bestäuben und Kürbiswürfel dazugeben.

Mit der Hühnerbrühe würzen. Mit Apfelsaft und Kokosmilch ablöschen. Alles garkochen.

Zum Schluss alles mit dem Passierstab pürieren. Falls es zu dick sein sollte (Kürbis dickt nach), einfach mit etwas Wasser oder Apfelsaft verdünnen.

Wer es gehaltvoller möchte kann Reis dazu servieren oder gekochtes, gewürfeltes Hühnerfleisch hineingeben. Auch Ananaswürfel machen sich gut darin.

 GUTEN APPETIT!

                        12.11.2010

Dieses Rezept wurde freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Admin.