Zubereitung:

 

Den Kürbis waschen, mit Schale halbieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.

Geschälte Katoffeln vierteln, Schalotten klein schneiden. Ingwer (nicht zu dick, ca. 5 cm lang) schälen und fein schneiden, Kurkuma (ca. 1 EL) und das Chinagewürz (ca. 3 TL) mit den Schalotten in der Butter andünsten, Kartoffel- und Kürbisstücke hinzu.

Mit ca. 0,75 l Hühnerbrühe bedecken, weich kochen. Abschließend pürieren. Vor dem Servieren mit Räucherforelle, Petersilie und Balsamico garnieren. 

Gewürzmengen können nach eigenem Geschmack variiert werden.

 

                   GUTEN APPETIT!