Wölkchen mit Apfelmus

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Zutaten:

Für den Teig:

  • 3 Eidotter
  • 3 Essl. Wasser
  • 120g Zucker
  • 1 Pckch. Vanillezucker
  • 50g zerlassene Butter
  • 200g Mehl
  • 1 Pckch. Backpulver
  • 1/16l Milch 

 

Für den Belag 1:

  •  700g Apfelmus

     

Für den Belag 2:

  • 3 Eiweiß
  • 1 Pckch. Vanillezucker
  • 200g Zucker

Zubereitung:

 

Dotter, Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker cremig schlagen. Butter einrühren, Mehl, Backpulver, Milch unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Bei 180°C ca. 20 Min. backen. Abgekühlten Boden mit Apfelmus bestreichen. Eiweiß mit Vanillin-Zucker aufschlagen, nach und nach Zucker dazugeben - sehr steif schlagen.

Eischnee auf Apfelmus verteilen, wellenförmig verstreichen. Bei 180°C ca. 7-10 Min. backen.

                     GUTEN APPETIT!